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Gurkensalat mit Bio Soft-Tomaten
Gurkensalat mit Bio Soft-Tomaten
Zutaten für 4 Personen:
1 EL heller Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
3 EL Natives Olivenöl
80 g Bio Soft-Tomaten
2 EL Pinienkerne
1 Gurke
100 g Mozzarella
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Rauke
Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer großen Schüssel verrühren. Tomaten in Streifen schneiden und zufügen. Kurz durchziehen lassen.
Pinienkerne in einer kleinen Pfanne fettfrei rösten. Gurke abspülen und längs in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden. Rauke abbrausen, putzen und verlesen.
Die Zutaten zu den Bio Soft-Tomaten geben und locker mischen.
Den Salat anrichten. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
