Schoko-Dattelkugeln

Schoko-Dattelkugeln

Zutaten (für ca. 20 Kugeln)

• 250 g Datteln, entkernt
• 1 EL hochwertiges Kakaopulver 
• 50 g Bitterschokolade
• 1 EL Honig / Dattelsirup / Ahornsirup
• 1 EL Kokosfett (weich, nicht geschmolzen) oder 20 g weiche Butter
• 50-75 g Pekannüsse / Walnüsse / Mandeln, nach Belieben grob oder fein gehackt
• Für einen besonders feinen Geschmack können eventuell 2 EL Haferflocken und/oder 1 EL Sesamkörner hinzugefügt werden.
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten außer Nüsse / Mandeln / Sesamkörner mit der Hand oder Küchenmaschine gut verkneten. 
2. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad oder Mikrowellenherd schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Schokolade nicht anbrennt. Die geschmolzene Schokolade leicht überkühlen lassen.
3. Die überkühlte Schokolade über die Dattelmischung gießen und mit der Küchenmaschine kurz vermischen. Zum Schluss die Nüsse untermischen.
4. Aus nussgroßen Stücken Kugeln formen, bis die Masse aufgebraucht ist.
5. Die Kugeln im Kühlschrank fest werden lassen oder zum späteren Verzehr einfrieren.