Nudeln mit Ente und Jaffa Orangen

Nudeln mit Ente und Jaffa Orangen (2 Personen)

Zutaten:

200 g Nudeln

2 Stück Entenbrust, enthäutet und in Streifen geschnitten

2 Jaffa Orangen, nur den Saft

2 Jaffa Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten

1 EL Sojasauce

200 g Zuckererbsen

2 Teelöffel Sesam

2 verquirlte Eier

1 Teelöffel Sesamöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Küchenutensilien:

Mittelgroße Schüssel

Große Pfanne

Wok

Zubereitung:

1. Legen Sie die Entenstreifen in eine mittelgroße Schale und gießen Sie den Orangensaft und die Sojasauce darüber. Schale abdecken und Marinade in die Ente einziehen lassen.

2. Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Nudeln ins leicht gesalzene Wasser geben und 5 Minuten lang kochen lassen, bis sie al dente gar sind und danach abtropfen lassen.

3. Wok erhitzen und die marinierte Ente 1-2 Minuten lang anbraten. Zuckererbsen und Sesamsaat hinzufügen und unter Rühren nochmals etwa 5 Minuten braten.

4. Nudeln mit Ente vermischen und die rohen Eier hinzufügen, weiterhin gut durchrühren, bis die Eier gut verteilt sind und gar werden. Heben Sie zuletzt das Sesamöl durch die Nudeln.

5. Nudeln und Ente auf einem schönen Teller servieren und mit Orangenstücken verzieren.